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Wissenswertes



Agaricus Campestris: Pilz, der beim Kochen verwendet wird

Tausende Arten

- Derzeit sind rund 73.000 Pilzarten bekannt. Pilzexperten gehen jedoch davon aus, dass es etwa 1,4 Millionen Pilzarten geben könnte.

Der größte Pilz der Welt

- Im Jahr 2000 fanden Forscher in einem US-Wald den größten Pilz aller Zeiten. Etwa 2300 Jahre alt, der Megafungus der Art Armoya Ostoyaund hatte seine verhedderten Hyphen (Myzel) über eine Fläche entsprechend 45 Fußballstadien verstreut. Durch seine gelbliche Farbe hat der Megafungo den Spitznamen "Honigpilz" erhalten.

Der Terror der Plantagen

- Eine der am meisten gefürchteten Pilzarten in der Landwirtschaft ist die Vastatrix Hemileia. Dieser Pilz ist die Ursache einer Krankheit (Kaffeerost), die ganze Kaffeeernten zerstören kann.

Der Engel der Plantagen

- Es gibt auch Arten, die für die Landwirtschaft von Vorteil sind. Der Pilz Metarhizium Anisopliae Es wird häufig zur Bekämpfung von Schädlingen (Zikaden, Käfern und anderen Insektenarten) eingesetzt, die die Kulturpflanzen befallen.

Der Freund der Spirituosenhersteller

- Der Pilz der Gattung Saccharomyces Es ist der große Verbündete der Hersteller von alkoholischen Getränken. Dieser Pilz wird bei der alkoholischen Gärung verwendet, bei der Zucker bei der Bier- und Weinherstellung in Ethylalkohol umgewandelt wird.

Der häusliche Zerstörer

- Holzgegenstände, Papiere, Baumwollkleidung und sogar Filme an feuchten, schwach beleuchteten Orten liegen zu lassen, ist eine Gefahr. In diesen Umgebungen entwickeln sich leicht Pilze, indem diese Materialien zersetzt werden.

Der Freund der Bäcker und Konditoren

- Der Pilz der Gattung Saccharomyces wird häufig bei der Fermentation von Brotteigen, Kuchen, Keksen, Kuchen usw. verwendet. Dieser Pilz setzt während der Fermentation Kohlendioxid frei und lässt den Teig wachsen.

Der Feind der Bakterien

Viele Antibiotika werden aus Pilzkulturen hergestellt. Diese Antibiotika werden zur Bekämpfung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Penicillin zum Beispiel wurde 1929 von Alexander Fleming aus der Pilzkultur der Gattung geschaffen Penicillium Notatum.

Stroganoff-Pilz

- Einige Arten mehrzelliger Pilze werden häufig zum Kochen verwendet. Dies ist der Fall bei Champignons, die wissenschaftlich bekannt sind unter dem Namen Agaricus Campestris.

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