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Zucker



Raffinierter Zucker: der am meisten konsumierte der Welt

Was ist Zucker?

Zucker ist in vielen organischen Verbindungen vorhanden und kommt in Abhängigkeit von der natürlichen Verbindung, in der er vorliegt, in verschiedenen Formen vor. Beispielsweise ist der in Früchten enthaltene Zucker Fructose, der in Milch enthaltene Zucker Lactose, der in Zuckerrohr enthalten ist, unter anderem Saccharose.

Zusammensetzung

Zucker umfasst in seiner einfachsten Form Glucose, Ribose und Fructose, während er in seiner komplexesten Form Maltose, Saccharose Lactose (Milchzucker) und Trisaccharide (z. B. Melitose) enthält.

Raffinierter Zucker und seine Probleme

Der am meisten konsumierte Zucker der Welt wird raffiniert. Billiger ist es weit verbreitet bei der Herstellung von Kuchen, Süßigkeiten, Eis und anderen Produkten. Übermäßiger Verzehr dieser Zuckerart kann zu Übergewicht führen, insbesondere bei Menschen mit sitzendem Lebensstil. Darüber hinaus kann der Verzehr dieser Zuckerart langfristig zur Entstehung von Diabetes beitragen. Daher sollte es in Maßen konsumiert werden, insbesondere von Erwachsenen und älteren Menschen.

Video: Leben ohne Zucker: Gut für die Gesundheit? Doku. NDR. 45 Min (Juli 2020).